雙職媽媽的創業夢——專訪Taan餐廳負責人Tanya

現今社會不少女性都是雙職媽媽，需要事業家庭兩兼顧。Taan餐廳負責人Tanya也是其中一員，她身為兩個孩子的母親，憑著堅毅決心和實現自我的初衷實踐創業夢，於社交平台分享與大家分享創業點滴，不斷裝備自我，尋找人生更多不一樣的可能！

在氹仔「嘆」一個慢調時光

Taan餐廳中文名為「嘆餐廳」，Tanya分享道，日常喜愛和家人、朋友嘆杯咖啡，放慢腳步感受生活，「嘆」一字正正與「Tanya」有同音之處，於是把兩者結合貫穿創業構思。她憶述，疫情期間經常在家裡製作蛋糕，雖然只是閒暇興趣，卻吸引不少朋友欣賞，遂萌生開店想法，「疫情許多店鋪都關門，朋友們知道我喜歡煮食，於是便叫我製作蛋糕、甜品之類，後來吸引的人多了，我感覺到除了家人，也有其他人欣賞我的廚藝，推使我想作進一步嘗試。」

對於餐廳開設，一點一滴灌注Tanya的心血，淡黃色格調、以綠色植栽作為空間點綴、開揚的落地玻璃，都為客人營造出在別緻的異國風情。而餐單内主打的All Day Breakfest、青檸忌廉焗蜆等菜式，也是她日常為家人烹調的食物，實行把自家製食物延續到餐廳分享給顧客，並堅持以高品質材料製作食物，「例如我們的青檸忌廉焗蜆選用法國忌廉、新鮮蜆製作，另外，我們主打的麵包是無添加，並適當加入牛油果等健康食材，期望在保證品質的同時，為客人帶來健康、家的感覺。」

以小紅書分享創業經歷

作為一名雙職媽媽，Tanya既要專注店鋪生意，也要兼顧孩子起居飲食，她感嘆道，創業的辛苦遠遠大於自己所想，開店之初每天花十多個小時留在店鋪，出餐、水電維修、與供應商溝通等，閑時也要照顧孩子，所有事項無一不需要操心。「創業期間，我也問過自己很多次，為了甚麼而堅持呢？特別是開店初期，偶然面對有些客人對餐牌定價或其他方面提出質疑，我都會更加難過。不過日子久了，我也會更加從容面對這些聲音，尤其第二天遇到客人和我打氣，感受到我的用心，甚至有同行會過來鼓勵我，和我分享如何面對逆境，以及家人的支持，都成為我繼續堅持的動力。」

Tanya熱愛在小紅書分享自己的創業經歷，她憶述，臨近開店在即，一直思考宣傳事宜，某晚凌晨突發奇想記錄創業經歷，卻意外地獲得不少關注，「帖文發佈第二天，我發現有不少人瀏覽和留言，使我更有動力繼續發文。雖然剪片需要花一定時間，但每當觀看影片時，創業期間所經歷的點滴，就像一個個小故事般再次浮現，成為記錄生活的一部分。」

帖文的分享，不但記錄Taan餐廳的誕生，也為她吸納一班支持者，成為持之以恆的動力，「有些網民看到我的貼文，會特意來品嚐之餘，也會和我說加油，給予我許多意見......以前經常在家中做家庭主婦，面對的東西大多圍繞家庭、孩子，創業以後，我結識了許多朋友，這種感覺為我帶來更充實的體驗。」她亦提及，目前營業上以本地顧客為主，未來亦希望進一步拓展旅客生意，並開設插花班，與下午茶形式結合，為大眾帶來更多多元的飲食體驗。