從夜經濟、酒文化到「一基地」

文/白慶之

早前，本澳官商攜手在七個舊區開展「2023幻彩耀濠江」，旨在豐富夜間休閒娛樂、促進夜經濟，有學者認為，旅客透過打卡「幻彩耀濠江」方式宣傳澳門，然而如何利用活動創造更大經濟效益達至丁財兩旺，仍需要深思。

據內地傳媒分析，我國夜經濟涵蓋地標建築、美食、購物、酒吧等，而隨著90後、00後逐漸成為消費主力軍，瞄準「以酒會友」打造夜間社交場景，充分發揮酒文化複購率和黏性強的特性，對地方經濟發展具有重要意義。需要強調的是，燈紅酒綠並非一味與糜爛奢侈、紙醉金迷負面形象挂鈎，依托特色酒文化，反而是凸顯城市個性化的重要載體，諸如四川有酒吧以麻將、川劇老生旦末丑特點制定菜單，並結合川劇演出，吸引不少人一邊品嘗杯中物，一邊感受城市文化底蘊，北京三里屯酒吧街、什刹海酒吧街等也是吸引旅客慕名而去的最佳例子；

早陣子，深圳亦推出「飲酒地圖」，讓旅客和居民順著地圖尋找自己熱愛的酒吧，從而深入走進社區，感受城市的另一風貌。對此，本澳一向不缺夜經濟元素，特別是24小時營運的賭場，為本澳打造不夜城創設條件，而臨近賭場的皇朝區，是本澳酒吧聚集的區域之一，為市民旅客夜遊模式提供場地，遺憾的是，該區酒文化多年來依然欠缺特色，也未有與澳門在地文化深度融合。

另一方面，「中西文化交融」是本澳核心的城市形象，也是「一基地」的內涵，在特殊的文化背景下，本澳確實不乏頗趣味的歷史故事或奇人軼事，例如官方網站「澳門記憶」收錄的、以及本地學者著力發掘的，都值得深究和宣傳。然而，由於「歷史」本身的刻板印象，以及本澳歷史文化一直在包裝上欠缺創新思維，導致其在深化、宣傳的過程中，時常容易淪為陳腔濫調、空洞乏味的尷尬局面，造成歷史文化和現代文化脫軌的問題。這方面，雖然近年當局推出互動式劇場，例如圍繞鄭觀應推出《鄭觀應和你有個約會》、《夜．觀應》，又有博企以「文化+科技」引入展演項目，不得不說是嶄新且成功的突破，惟這些多以項目形式落地，具有一定的上演時間限制，也難有長時間的延續性。

正如本文開首所指，目前本澳夜經濟以「幻彩耀濠江」為載體，其萬變不離其宗的是建築、文化，筆者有感，若要推使旅客從打卡到消費，都應要從內到外做好包裝，與酒吧、美食相互串聯延伸，故此，建議當局可考慮充分發揮皇朝區有著毗鄰賭場的優勢，與本澳文化歷史底蘊結合，打造成澳門夜生活的地標，例如本澳曾經有餐廳以澳門歷史事件作主軸，貫穿整個歷史時間節點推出系列酒菜單，調酒基底、口味也隨事件起伏而改變，不但大大加深了人們對本土文化的認識，又突破以往單一輸出歷史故事的沉悶風格。

在此基礎上，可進一步參考深圳推出的「飲酒」地圖，由政府牽頭聯動酒吧、餐廳、文旅休閒等夜間消費場所，每個季度以「一基地」特色為載體打造系列主題制定美食酒吧地圖，每個餐單背後配以本澳中西文化交融的歷史奇聞，推出精品夜間旅遊路線，充分透過本澳特色文化與青年愛好結合，聯合本澳中小企力量豐富夜經濟元素。此外，以「演藝集群+美食娛樂+酒店集群」推出系列套票，在當局官網設置夜經濟專屬網站，讓旅客更清晰澳門夜間娛樂項目，打造「一基地」與夜經濟融合的新業態。

作者簡介：畢業於中文系，為雜誌專欄作家和記者，熱愛用文字作利器，刺穿世間的虛偽和蒼白。